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Parce qu’il n’aime pas la cuisine lourde et grasse ni les régimes draconiens, lassants et insipides aux kilos yo-yo, Gilles Demaure saisit le problème à l’envers: il concocte des mets classiques, riches en goût, mais en les allégeant tout en conservant leurs saveurs.
Pour établir ce classement, Euromonitor a comparé 55 indicateurs: la performance économique et commerciale, la performance touristique, l’infrastructure touristique, la politique touristique et l’attractivité, la santé et la sécurité et la durabilité.